أصابع السمك المقلية مثل المطاعم

المقادير:

2 بيضة
1/2 كوب دقيق
2 كوب من البقسماط المطحون
500 جراماً سمك
3 فصوص مستكة
1/4ملعقة فلفل اسود
كوب حليب
2 حبه بطاطس
ملعقة صغيرة ملح
3 اوراق من الغار
زيت
وبقدونس مفروم ناعماً

طريقة التحضير:
1. وضع البطاطس في الحلة.

2. إضافة ملعقة صغيرة من الملح وإضافة الماء بحيث يتم غمر كامل البطاطس بالماء.
3. يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة لحين تنضج البطاطس بشكل كامل وبعد ذلك نترك البطاطس جانبا لتبرد.
4. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع مناسبة الحجم ووضعها في طبق عميق.
5. نقوم بوضع الحليب في القدر واضافة كلٍ من: ورق الغار والمستكة  ثمّ نضع القدر على نار متوسطة لتسخين الحليب.
6. نقوم بتقطيع سمك الفيليه الى جزئين او ثلاثة أجزاء ووضعه في القدر المحتوي على الحليب والذي تم تسخينه سابقاُ ثمّ يترك السمك ليطهى لمدة 10 دقائق الى أن ينضج السمك جيدأ.
7. يتم إزالة السمك من الحليب ويضاف السمك الى البطاطس في الطبق المحضر سابقاً ثمّ يتم تفتيت البطاطس والسمك بحيث يتم الحصول على مزيج متجانس وخشن.
8. يتم إضافة كلٍ من: البقدونس والهيل ألاخضر والفلفل ألاسود والملح  وبعد ذلك يتم تقليب جميع المكوّنات لعدة مرات بحيث تتجانس كامل المكوّنات مع بعضها البعض.
9. نأخذ مقدار مناسب من الخليط السابق ويتم تشكيله على شكل إصابع متوسط الحجم بحيث يتم الحصول على كمية مناسبة من أصابع السمك ثمّ يتم وضع الأصابع في طبق كبيرونقوم بعد ذلك بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك المكوّنات مع بعض.
المصدر: الجميلة

______
منوعات